MENU à LA CARTE

Il nostro intento è quello di offrire una cucina legata al territorio e alle sue eccellenze gastronomiche riscoprendo la genuinità degli alimenti ed esaltandone le peculiarità, arricchendola con idee innovative e contaminazioni di proposte internazionali.
Il tutto in un ambiente tranquillo ed elegante, ideale per trascorrere romantiche serate di coppia o piacevoli cene tra amici.

ANTIPASTI

€ 12
Tagliere di salumi nostrani servito con Gnocco Fritto (4 pezzi)
  • Prosciutto Crudo di Parma 30 mesi DOP ″Fratelli Galloni″
  • Coppa IGP di Roncole Verdi ″Fattoria Dallatana″
  • Salame Felino IGP ″Fattoria Dallatana″
  • Mortadella salumificio Palmieri “La Favola″
€ 18
Tagliere del Nero
  • Salumi della nostra dispensa con 4 pezzi di gnocco fritto, 4 crescentine, ″Cunza″, Parmigiano, stracchino, miele d′acacia, mousse di gorgonzola e mascarpone e ricotta bio ″Hombre″
€ 12
Tartare di carne salada su crema di pecorino di Fossa di Sogliano, cipolla caramellata e ciuffo di rucola croccante
€ 11
Flan di zucca su crema di Castelmagno, aroma di mostarda di Cremona e profumo di noce moscata con guarnizione di volate di Parmigiano
  • vegetariano
€ 12
Burratina di Putignano su toast di pane nero al carbone adagiato su zucchine tiepide alla scapece e guarnizioni di alici del mar Cantabrico
  • disponibile in versione vegetariano su richiesta
€ 12
Tataki di salmone marinato allo zucchero di canna servito con salsa guacamole, maionese al pepe, popcorn e corallo al nero di seppia
  • disponibile in versione senza glutine su richiesta
€ 10
Hummus di avocado e ceci in cialda di pasta sfoglia su finocchio croccante
  • vegetariano
  • disponibile in versione vegano su richiesta

PRIMI PIATTI

€ 13
Tortellini fatti in casa in brodo di carne
€ 14
Paccheri con mazzancolle, zucchine a dadini in bisque di crostacei
€ 13
Tortelli di ricotta biologica “Hombre” e spinaci al burro e salvia
  • pasta fresca ripiena fatta in casa
  • vegetariano
€ 12
Tagliatelle verdi con ragù di solo manzo “punta di coltello”
  • Pasta fresca di produzione propria
€ 13
Tortelli di zucca fatti in casa conditi come una volta…con il soffritto
  • pasta fresca ripiena di produzione propria
  • disponibile in versione vegetariano a richiesta
€ 12
Gramigna con ragù di salsiccia alla modenese
€ 13
Trenette con pesto vegano di pistacchi crudi e basilico
  • vegano
€ 13
Risotto del Nero all’Aceto Balsamico di Modena IGP in cialda croccante di Parmigiano
  • vegetariano
  • disponibile in versione senza glutine su richiesta

SECONDI PIATTI

€ 27
Filetto di Manzo all’Aceto Balsamico di Modena IGP con cipolline Borettane
  • Senza glutine
€ 19
Tartara di Fassona Piemontese (180gr ca) con accompagnamenti
  • accompagnamenti: tuorlo d′uovo, acciughe del Cantabrico, senape in grani di Digione, scalogno tritato
  • senza glutine
€ 16
Rustichella di petto di pollo farcita con prosciutto crudo e scamorza affumicata servita su crema di patate
€ 19
Tagliata di Black Angus con olio al rosmarino, volate di Parmigiano Reggiano e patate arrosto
  • senza glutine
€ 19
Filetto di branzino in cottura sottovuoto, gratinato con panura al pomodoro essiccato e servito su cime di rapa “aglio e olio”
€ 17
Costine di maiale laccate al miele, purè di patate e spinaci saltati ai semi di sesamo
  • senza glutine
€ 13
Tomino alla piastra su letto di zucchine grigliate all’olio evo al basilico e origano
  • vegetariano
  • senza glutine
€ 19
Spezzatino di cervo in salmì accompagnato da polenta taragna

CONTORNI

€ 5
Insalata mista
€ 5
Verdure alla griglia
€ 5
Patate al forno
€ 5
Cime di rapa
€ 5
Spinaci al vapore
€ 5
Pinzimonio (sedano, finocchio, ravanelli, carote)
€ 4
Patate fritte

DESSERT

€ 7
Torta “Barozzi” l’originale della pasticceria Gollini di Vignola con crema al mascarpone
  • senza glutine
€ 7
Cialda croccante di Fiumalbo “Pettorelli” con crema chantilly allo zabaglione e lamponi freschi
€ 7
Pera Williams in vapore all’Alchermes e aromi, farcita di crema al mascarpone e gocce di cioccolato su salsa di zabaglione e granella di amaretto
€ 6
Panna cotta su crema inglese alla nocciola e guarnizione di cioccolato fondente
€ 7
Bon bon con cuore di marmellata di lamponi su crema al cioccolato bianco
€ 6
Zuppa inglese della tradizione su crema alla vaniglia con volate di cacao amaro e zucchero a velo
€ 6
Crostatina tiepida di mele con gelato alla vaniglia
€ 6
Semifreddo al torroncino con salsa di cioccolato fondente
€ 5
Sorbetto al limone
€ 5
Macedonia di frutta fresca
€ 5
Gelato
  • gusti: vaniglia, cioccolato, pistacchio
€ 5
Gelato vegano
  • gusti: frutti di bosco, mango, melone

MENU BAMBINI

€ 8
Tortellini alla panna
€ 8
Gramigna al ragù
€ 9
Cotoletta di pollo con patatine fritte
€ 9
Fish & chips
€ 5
Gelato