Il nostro intento è quello di offrire una cucina legata al territorio e alle sue eccellenze gastronomiche riscoprendo la genuinità degli alimenti ed esaltandone le peculiarità, arricchendola con idee innovative e contaminazioni di proposte internazionali.
Il tutto in un ambiente tranquillo ed elegante, ideale per trascorrere romantiche serate di coppia o piacevoli cene tra amici.
ANTIPASTI
€12
Tagliere di salumi nostrani servito con Gnocco Fritto
Prosciutto Crudo di Parma 30 mesi DOP
Coppa IGP di Sala Baganza
Salame Felino IGP
Mortadella “LA VERONI 1925″
€11
Tartare di carne salada con valeriana, sceglie di Parmigiano e Aceto Balsamico IGP
senza glutine
€10
Punte di asparago tiepide con granella di mandorla tostata e Parmigiano Reggiano
vegetariano
senza glutine
€12
Burratina di Putignano, cuore di pomodoro al basilico su cialda brisée e alici del Cantabrico
vegetariano
€12
Cestino di salmone affumicato con crema di formaggio su salsa guacamole
€12
Insalata di mare su foglie di finocchio croccante in condimento all’olio extra vergine e limone
senza glutine
PRIMI PIATTI
€13
Tortellini in brodo
pasta fresca ripiena di produzione propria
€13
Risotto del Nero all’Aceto Balsamico di Modena IGP in cialda croccante di Parmigiano
vegetariano
disponibile in versione senza glutine su richiesta
€14
Tagliolini con code di gambero, scorza di limone e pistacchio tostato
pasta fresca di produzione propria
€13
Tortelli di ricotta Biologica “Hombre” e spinaci al burro e salvia
Pasta fresca ripiena di produzione propria
vegetariano
€12
Tagliatelle verdi con ragù di solo manzo “punta di coltello”
Pasta fresca di produzione propria
€12
Gramigna con ragù di salsiccia alla modenese
€12
Gnocchetti di patate “primavera” con ragout di verdure
pasta fresca di produzione propria
vegetariano
€10
Spaghetti di zucchine, pomodorini e granella di pistacchio tostato
vegano
SECONDI PIATTI
€24
Filetto di Manzo all’Aceto Balsamico di Modena IGP con cipolline Borettane
Senza glutine
€16
Rustichella di petto di pollo con farcia di scamorza, pancetta e julienne di zucchine su crema di patate
€19
Filetto di branzino in cottura sottovuoto con olio al basilico e contorno di verdure alla griglia
senza glutine
€19
Tartare di Fassona Piemontese (180gr ca.) con accompagnamenti (tuorlo d’uovo, alici del Cantabrico, scalogno e senape in grani di Dijon)
senza glutine
€18
Tagliere del Nero
salumi della nostra dispensa
4 pezzi di gnocco fritto, 4 pezzi di crescentine
″Cunza″ di lardo, Parmigiano, stracchino, gorgonzola, ricotta biologica ″Hombre, marmellata
DALLA GRIGLIA
€12
Tomino alla piastra con verdure grigliate all’olio al basilico
vegetariano
€23
Filetto di Manzo di Black Angus Australiano (200gr ca) alla griglia con patate al forno
senza glutine
€18
Tagliata di Angus Irlandese con olio al rosmarino e volate di Parmigiano Reggiano
senza glutine
€25
Entrecote di Black Angus Australiano (275 gr ca) alla piastra con crema di patate e verdure grigliate
senza glutine
CONTORNI
€5
Insalata mista
€5
Verdure alla griglia
€5
Patate al forno
€5
Spinaci al vapore
€5
Pinzimonio (sedano, finocchio, ravanelli, carote)
€4
Patate fritte
DESSERT
€7
Torta “Barozzi” originale con mascarpone
l’originale della pasticceria Gollini di Vignola
€7
Cialda croccante di Fiumalbo con crema chantilly allo zabaglione e lamponi
€7
Crema di mascarpone con savoiardo al caffè
€6
Tenerina di cioccolato fondente con coulis di lampone
senza glutine
€6
Pera all’Alchermes con zabaione al marsala e granella di amaretto
€6
Crostatina tiepida di mele con gelato alla crema
€6
Semifreddo al pistacchio con salsa di cioccolato fondente
