Il nostro intento è quello di offrire una cucina legata al territorio e alle sue eccellenze gastronomiche riscoprendo la genuinità degli alimenti ed esaltandone le peculiarità, arricchendola con idee innovative e contaminazioni di proposte internazionali.
Il tutto in un ambiente tranquillo ed elegante, ideale per trascorrere romantiche serate di coppia o piacevoli cene tra amici.
ANTIPASTI
€12
Tagliere di salumi nostrani servito con Gnocco Fritto (4 pezzi)
Prosciutto Crudo di Parma 30 mesi DOP
Coppa IGP di Sala Baganza
Salame Felino IGP
Mortadella “LA VERONI 1925″
€18
Tagliere del Nero
Salumi della nostra dispensa con 4 pezzi di gnocco fritto, 4 crescentina, ″Cunza″, Parmigiano, Stracchino, Gorgonzola, marmellata e Ricotta Biologica ″Hombre″
€11
Tartare di carne salada al pepe verde e fiocchi di Castelmagno su insalata di songino al miele
senza glutine
€11
Sformatino di zucca e bacon su crema di Parmigiano
disponibile in versione senza glutine su richiesta
€18
Mare Vostrum: composizione di crudité di Gambero Rosso, Gravlax di Salmone e affumicati di tonno e pescespada all’olio extra vergine e profumo di pepe rosa
senza glutine
€12
Burratina fondente su toast di pane integrale con dadolata di pomodoro al basilico e acciughe del Mar Cantabrico
disponibile in versione vegetariano o senza glutine su richiesta
€12
Babaganoush di zucchine in cialda friabile con crema di ceci alla paprika dolce e frittella di riso Venere e verdure
vegetariano
disponibile in versione senza glutine o vegano su richiesta
PRIMI PIATTI
€14
Tortellini in brodo di carne
pasta fresca ripiena di produzione propria
€13
Risotto del Nero all’Aceto Balsamico di Modena IGP in cialda croccante di Parmigiano
vegetariano
disponibile in versione senza glutine su richiesta
€13
Tortelli di ricotta Biologica “Hombre” e spinaci al burro e salvia
Pasta fresca ripiena di produzione propria
vegetariano
€12
Tagliatelle verdi con ragù di solo manzo “punta di coltello”
Pasta fresca di produzione propria
€13
Cappellacci di zucca con leggero soffritto di lardo di Colonnata
pasta fresca ripiena di produzione propria
disponibile in versione vegetariano su richiesta
€14
Paccheri con mazzancolle e coriandoli di zucchine in fondo di crostacei
€13
Scialatielli con crema di burrata, pomodorini confit e guanciale croccante
disponibile in versione vegetariano su richiesta
€12
Gramigna con ragù di salsiccia alla modenese
€11
Trenette con ragù di verdure e granella di pistacchio tostato
vegano
SECONDI PIATTI
€24
Filetto di Manzo all’Aceto Balsamico di Modena IGP con cipolline Borettane
Senza glutine
€18
Cervo in salmì leggero con polenta taragna
€16
Rustichella di petto di pollo con farcia di scamorza, pancetta e julienne di zucchine su crema di patate
€17
Petto di faraona ripieno di farcia di vitello e funghi porcini adagiata su crema di patate al leggero profumo di Tartufo
senza glutine
€18
Tagliata di Black Angus con olio al rosmarino, volate di Parmigiano Reggiano e patate arrosto
senza glutine
€18
Filetto di branzino in cottura sottovuoto con olio al basilico, adagiata su macedonia di verdure grigliate
senza glutine
€21
Filetto di Salmone rosso selvaggio Sockeye alla griglia adagiato su nituké di verdure di stagione
senza glutine
€12
Tomino alla piastra con verdure grigliate all’olio al basilico
vegetariano
€18
Composizione vegan con hamburger “Beyond”, panino al carbone vegetale, zucchine grigliate, pomodoro a fette e fries
vegano
disponibile in versione senza glutine su richiesta
CONTORNI
€5
Insalata mista
€5
Verdure alla griglia
€5
Patate al forno
€5
Crema di patate al profumo di tartufo
€5
Spinaci al vapore
€5
Pinzimonio (sedano, finocchio, ravanelli, carote)
€4
Patate fritte
DESSERT
€7
Torta “Barozzi” originale con mascarpone
l’originale della pasticceria Gollini di Vignola
€7
Cialda croccante di Fiumalbo con crema chantilly allo zabaglione e lamponi
€7
Crema di mascarpone con savoiardo al caffè
€7
Cheesecake al mango con crema inglese classica, biscotto al rum e profumo di lime
€6
Tenerina di cioccolato fondente con coulis di lampone
senza glutine
€6
Crostatina tiepida di mele con gelato alla crema
€6
Semifreddo al pistacchio con salsa di cioccolato fondente
