Il menu di Natale 2022: un pranzo elegante al Ristorante Nero Balsamico

ENTRÉE DI BENVENUTO
Mignon di flan di Parmigiano su cracker di cialda croccante

ANTIPASTO
Foglie di vitello scottato su spinaci, salsa tartara, kumquat semi-candito e coralli alla clorofilla di prezzemolo.

PRIMI
Tortellini fatti in casa in brodo di cappone
Risotto di Vialone nano con porro, castagne, zig zag di crema di lampone e chips di
cotechino

SECONDI
Brasato di manzo alla birra doppio malto, pomme parisienne, cipolla di Tropea caramellata e pan dolce all’uvetta
Degustazione di formaggi con frutta di stagione

DESSERT
Darquoise alla mandorla con farcia di mousse all’arancia e uva sultanina con guarnizione di julienne di arancia candita e scaglie di cioccolato fondente.
Mignon di Panettone tradizionale con farcia di crema chantilly, glassato al cioccolato bianco e guarnizioni natalizie.

55 € a persona (acqua e caffè inclusi)

𝗘̀ 𝗴𝗿𝗮𝗱𝗶𝘁𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗼𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 ❣️

Siamo a 5 minuti da Modena

📍 𝐕𝐢𝐚 𝐆𝐢𝐚𝐫𝐝𝐢𝐧𝐢 𝐍𝐨𝐫𝐝, 𝟒𝟒𝟎, – 𝐂𝐚𝐬𝐢𝐧𝐚𝐥𝐛𝐨 di Formigine (Modena)