MENU Vegetariano / Vegano / Senza Glutine

Lo staff del Ristorante Nero Balsamico vuole offrire anche una cucina che rispetta chi ha intolleranze alimentari, con dei piatti vegetariani, vegani e senza glutine.
E’ sufficiente farne richiesta al momento della prenotazione, in modo da poter ricevere tutte le informazioni sulle vostre esigenze.
In questo modo è possibile venire a pranzo o a cena in famiglia o con amici lasciando ad ognuno la possibilità di scegliere i piatti che preferisce e che può consumare.

ANTIPASTI

€ 12
Battura di manzo al coltello con pesto di pomodoro semi-dry, capperi, olive taggiasche denicciolate e senape di Dijon
  • senza glutine
€ 12
Sformatino di Parmigiano Reggiano con fonduta e Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena 12 anni
  • senza glutine, vegetariano
€ 10
Hummus di fagioli cannellini, menta e Tahini su zucchine trifolate al pangrattato e origano
  • vegano
€ 10
Gratin di punte di asparago al Parmigiano con uovo fritto in beurre noisette
  • vegetariano, senza glutine
€ 12
Carpaccio di manzo affumicato con rucola, mela e Aceto Balsamico Tradizionale
  • senza glutine

PRIMI PIATTI

€ 12
Tortelli di ricotta di bufala e spinaci burro e salvia
  • vegetariano
  • pasta fresca ripiena fatta in casa
€ 12
Risotto del Nero all’Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena 12 anni in cialda croccante al Parmigiano
  • senza glutine, vegetariano
€ 12
Ravioli alle ortiche in leggero condimento di burro aromatizzato al limone e timo
  • vegetariano, pasta fresca ripiena fatta in casa
€ 13
Mezzelune con ripieno di formaggio feta mantecato ed erbe aromatiche di stagione con leggero condimento allo yoghurt e scorzette di limone
  • vegetariano
€ 13
Cavatelli fatti in casa con ragù vegano di soffritto classico, fiocchi di soia, piselli ed erbe aromatiche
  • vegano
€ 13
Risotto di punte di asparago, guanciale croccante e fonduta di Parmigiano
  • senza glutine

SECONDI PIATTI

€ 27
Filetto di Manzo (ca. 200gr.) all’Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena con cipolline Borettane
  • Senza glutine
  • La provenienza del nostro filetto di manzo è Australia, ma per esigenze di mercato può a volte non essere disponibile e sarà momentaneamente sostituito con prodotti di uguale qualità
€ 17
Costine di maiale italiano laccate al miele e salsa barbecue fatta in casa con purè di patate e cicoria saltata
  • senza glutine
€ 19
Vitello tonnato: composizione di fesa di vitello cotta a bassa temperatura, capperi di Pantelleria, salsa tonnata e uovo barzotto
  • senza glutine
€ 17
Filetto di branzino al cartoccio di carta fata con verdure miste di stagione
  • senza glutine
€ 17
Degustazione di formaggi con composta di frutta, frutta fresca e e miele al castagno Occelli in foglia di castagno, Pecorino di Pienza, Parmigiano Reggiano 24 mesi e stracciatella di bufala
  • senza glutine, vegetariano
€ 23
Tagliata di Black Angus Australiano (ca. 250 gr.) alla griglia con rucola e pomodorini scottati
  • senza glutine
€ 17
Tagliata di petto di pollo alla griglia con scaglie di Pecorino di Fossa, Aceto Balsamico Tradizionale DOP, adagiata su letto di insalata mista
  • senza glutine
€ 18
Filetti di sgombro al forno su letto di patate, pomodorini e aromi mediterranei
  • senza glutine

CONTORNI

€ 5
Insalata mista
€ 5
Verdure alla griglia
€ 5
Patate al forno
€ 6
Cicoria ripassata con aglio, olio, peperoncino e acciughe del Cantabrico
€ 6
Giardiniera di verdure fresche fatta in casa
€ 5
Pinzimonio (sedano, finocchio, ravanelli, carote)
€ 4
Patate fritte

DESSERT

€ 5
Sorbetto al limone
€ 5
Macedonia di frutta fresca
€ 5
Gelato
  • senza glutine
$ 100
Torta “Barozzi” l’originale della pasticceria Gollini di 7 Vignola con crema al mascarpone
  • no glutine
$ 100
Cialda croccante di Fiumalbo “Pettorelli” con mousse di zabaione e coulis di frutti rossi
  • no glutine