MENU Vegetariano / Vegano / Senza Glutine

Lo staff del Ristorante Nero Balsamico vuole offrire anche una cucina che rispetta chi ha intolleranze alimentari, con dei piatti vegetariani, vegani e senza glutine.
E’ sufficiente farne richiesta al momento della prenotazione, in modo da poter ricevere tutte le informazioni sulle vostre esigenze.
In questo modo è possibile venire a pranzo o a cena in famiglia o con amici lasciando ad ognuno la possibilità di scegliere i piatti che preferisce e che può consumare.

ANTIPASTI

€ 14
Tartare di scamone con giardiniera di verdure fresche fatta in casa
  • senza glutine
€ 13
Polpo grigliato su terra di olive taggiasche con gazpacho di pomodoro fresco e croccanti chips di patate
  • senza glutine
€ 12
Hummus di ceci con asparagi saltati, pomodorini confit e olio al basilico
  • vegetariano
€ 11
Burrata pugliese su letto di insalata fresca e corallo al pomodoro e cipolla caramellata
  • vegetariano
€ 13
Salmone marinato, stracciatella, rapa rossa e mandorle tostate
  • gluten free
€ 12
Flan di zucchine, crema al Parmigiano e fiori di zucca ripieni
  • vegetariano

PRIMI PIATTI

€ 13
Risotto del Nero all’Aceto Balsamico di Modena IGP in cialda croccante di Parmigiano
  • vegetariano
  • disponibile in versione senza glutine su richiesta
€ 13
Tortelli di ricotta e spinaci burro e salvia
  • vegetariano
  • pasta fresca ripiena fatta in casa
€ 13
Mezze maniche pastificio “Mancini” al pesto di rucola e pinoli, stracciatella, pomodorini confit e mandorle tostate
  • vegetariano
  • disponibile in versione vegano su richiesta
€ 13
Risotto agli asparagi, guanciale croccante e profumo di limone
  • senza glutine

SECONDI PIATTI

€ 25
Filetto di Manzo all’Aceto Balsamico di Modena IGP con cipolline Borettane
  • Senza glutine
€ 19
Tataki di tonno, salsa Teriyaki, verdure di stagione e guacamole
  • senza glutine
€ 14
Melanzana ripiena, crema al Parmigiano, mandorle tostate e olio al prezzemolo
  • vegetariano
  • disponibile in versione vegano su richiesta
€ 21
Quaglia ripiena, demi glacé al Cointreau, millefoglie di patate e asparagi in due consistenze
  • senza glutine
€ 19
Guancia di manzo, purea di patate al rafano e agretti saltati
  • senza glutine
€ 19
Rollè di faraona ripiena, bardata alla pancetta con patate al forno
  • senza glutine
€ 19
Filetto di orata al cartoccio, olive taggiasche, patate e pomodorini confit
  • senza glutine

CONTORNI

€ 5
Insalata mista
€ 5
Verdure alla griglia
€ 5
Patate al forno
€ 5
Spinaci al vapore o aglio e olio
€ 5
Pinzimonio (sedano, finocchio, ravanelli, carote)
€ 4
Patate fritte

DESSERT

€ 5
Sorbetto al limone
€ 5
Macedonia di frutta fresca
€ 5
Gelato
  • senza glutine