MENU Vegetariano / Vegano / Senza Glutine

Lo staff del Ristorante Nero Balsamico vuole offrire anche una cucina che rispetta chi ha intolleranze alimentari, con dei piatti vegetariani, vegani e senza glutine.
E’ sufficiente farne richiesta al momento della prenotazione, in modo da poter ricevere tutte le informazioni sulle vostre esigenze.
In questo modo è possibile venire a pranzo o a cena in famiglia o con amici lasciando ad ognuno la possibilità di scegliere i piatti che preferisce e che può consumare.

ANTIPASTI

€ 11
Flan di zucca su crema di Castelmagno, aroma di mostarda di Cremona e profumo di noce moscata con guarnizione di volate di Parmigiano
  • vegetariano
€ 12
Burratina di Putignano su toast di pane nero al carbone adagiato su zucchine tiepide alla scapece e guarnizioni di alici del mar Cantabrico
  • disponibile in versione vegetariano su richiesta (senza alici)
€ 12
Tataki di salmone marinato allo zucchero di canna servito con salsa guacamole, maionese al pepe, popcorn e corallo al nero di seppia
  • disponibile in versione senza glutine su richiesta
€ 10
Hummus di avocado e ceci in cialda di pasta sfoglia su finocchio croccante
  • vegetariano
  • disponibile in versione vegano su richiesta

PRIMI PIATTI

€ 13
Tortelli di ricotta biologica “Hombre” e spinaci al burro e salvia
  • vegetariano
  • pasta fresca ripiena fatta in casa
€ 13
Tortelli di zucca fatti in casa conditi come una volta…con il soffritto
  • pasta fresca ripiena fatta in casa
  • disponibile in versione vegetariano su richiesta (senza soffritto)
€ 13
Trenette con pesto vegano di pistacchi crudi e basilico
  • vegano
€ 13
Risotto del Nero all’Aceto Balsamico di Modena IGP in cialda croccante di Parmigiano
  • vegetariano
  • disponibile in versione senza glutine su richiesta
€ 13
Risotto alla zucca con perle di Aceto Balsamico in mantecatura leggera al Pecorino di Fossa di Sogliano
  • vegetariano, senza glutine

SECONDI PIATTI

€ 27
Filetto di Manzo all’Aceto Balsamico di Modena IGP con cipolline Borettane
  • Senza glutine
€ 19
Tartara di Fassona Piemontese (180gr ca) con accompagnamenti
  • accompagnamenti: tuorlo d′uovo, acciughe del Cantabrico, senape in grani di Digione, scalogno tritato
  • senza glutine
€ 19
Tagliata di Black Angus con olio al rosmarino, volate di Parmigiano Reggiano e patate arrosto
  • senza glutine
€ 17
Costine di maiale laccate al miele, purè di patate e spinaci saltati ai semi di sesamo
  • senza glutine
€ 13
Tomino alla piastra su letto di zucchine grigliate all’olio evo al basilico e origano
  • vegetariano
  • senza glutine
€ 10
Carciofi dorati adagiati su crema di gorgonzola e guarnizione di Aceto Balsamico di Modena
  • vegetariano

CONTORNI

€ 5
Insalata mista
€ 5
Verdure alla griglia
€ 5
Patate al forno
€ 5
Cime di rapa
€ 5
Spinaci al vapore
€ 5
Pinzimonio (sedano, finocchio, ravanelli, carote)
€ 4
Patate fritte

DESSERT

€ 5
Sorbetto al limone
€ 5
Macedonia di frutta fresca
€ 5
Gelato
  • senza glutine