MENU Vegetariano / Vegano / Senza Glutine

Lo staff del Ristorante Nero Balsamico vuole offrire anche una cucina che rispetta chi ha intolleranze alimentari, con dei piatti vegetariani, vegani e senza glutine.
E’ sufficiente farne richiesta al momento della prenotazione, in modo da poter ricevere tutte le informazioni sulle vostre esigenze.
In questo modo è possibile venire a pranzo o a cena in famiglia o con amici lasciando ad ognuno la possibilità di scegliere i piatti che preferisce e che può consumare.

ANTIPASTI

€ 13
Tartare con battuto di pomodoro semi-dry, acciughe del Cantabrico, capperi, olive, senape di Dijone e
  • senza glutine
€ 12
Sformatino di Parmigiano Reggiano con fonduta e Aceto Balsamico Tradizionale DOP 12 anni
  • senza glutine, vegetariano
€ 11
Hummus rosso di ceci con pinzimonio di verdure fresche e grissini al sesamo
  • vegano
€ 11
Flan cremoso agli asparagi su crema al Parmigiano e punte di asparagi freschi saltati
  • vegetariano, senza glutine
€ 12
Insalata di carciofi, noci e petali di Parmigiano Reggiano 24 mesi
  • vegetariano, senza glutine
Ω 13
Carpaccio di manzo affumicato con rucola, mela e Aceto Balsamico Tradizionale
  • senza glutine

PRIMI PIATTI

€ 12
Risotto del Nero all’Aceto Balsamico Tradizionale DOP 12 anni in cialda croccante al Parmigiano
  • senza glutine, vegetariano
€ 12/14
Tortelli di ricotta e spinaci burro e salvia oppure ai funghi porcini
  • vegetariano
  • pasta fresca ripiena fatta in casa
€ 12
Ravioli alle ortiche in leggero condimento di burro aromatizzato al limone e timo
  • vegetariano, pasta fresca ripiena fatta in casa
€ 11
Mezzi paccheri ai 4 pomodori arrostiti, mantecati con Pecorino di Pienza
  • vegetariano
  • disponibile senza glutine su richiesta
€ 13
Risotto ai carciofi, guanciale croccante e fonduta di Pecorino
  • senza glutine
  • disponibile in versione vegetariano o vegano su richiesta

SECONDI PIATTI

€ 27
Filetto di Manzo all’Aceto Balsamico di Modena IGP con cipolline Borettane
  • Senza glutine
€ 17
Costine di maiale destrutturate con salsa barbecue e schiacciata di patate speziate al forno
  • senza glutine
€ 17
Filetto di branzino al cartoccio di carta fata con verdure miste di stagione
  • senza glutine
€ 17
Degustazione di formaggi con composta fatta in casa, cipolla al Balsamico e miele al castagno Occelli in foglia di castagno, Pecorino di Pienza, Parmigiano Reggiano 24 mesi e stracciatella di bufala
  • senza glutine, vegetariano
€ 23
Tagliata di Black Angus Australiano (ca. 250 gr.) alla griglia con rucola e pomodorini scottati
  • no glutine
€ 17
Tagliata di petto di pollo alla griglia con scaglie di Pecorino di Fossa, Aceto Balsamico Tradizionale DOP, adagiata su letto di insalata mista
  • senza glutine
€ 18
Filetto di San Pietro alla piastra su puré di fave e chips di porri
  • senza glutine

CONTORNI

€ 5
Insalata mista
€ 5
Verdure alla griglia
€ 5
Patate al forno
€ 6
Cicoria ripassata con aglio, olio, peperoncino e acciughe del Cantabrico
€ 6
Giardiniera di verdure fresche fatta in casa
€ 5
Pinzimonio (sedano, finocchio, ravanelli, carote)
€ 4
Patate fritte

DESSERT

€ 5
Sorbetto al limone
€ 5
Macedonia di frutta fresca
€ 5
Gelato
  • senza glutine
$ 100
Torta “Barozzi” l’originale della pasticceria Gollini di 7 Vignola con crema al mascarpone
  • no glutine
$ 100
Cialda croccante di Fiumalbo “Pettorelli” con mousse di zabaione e coulis di frutti rossi
  • no glutine