MENU Vegetariano / Vegano / Senza Glutine

Un menu per tutti i gusti ed esigenze

Lo staff del Ristorante Nero Balsamico si impegna a offrire un’esperienza culinaria che rispetti ogni necessità. Per questo motivo, il nostro menu include proposte dedicate a chi ha intolleranze alimentari, con deliziose opzioni vegetariane, vegane e senza glutine.

È fondamentale comunicarci le vostre esigenze specifiche al momento della prenotazione. In questo modo, potremo fornirvi tutte le informazioni necessarie e assicurarci di soddisfare al meglio le vostre richieste.

Che siate in famiglia o con amici, tutti potranno scegliere in libertà i piatti da gustare, senza preoccupazioni!

ANTIPASTI

€ 12
Battura di manzo al coltello con pesto di pomodoro semi-dry, capperi, olive taggiasche denicciolate e senape di Dijon
  • senza glutine
€ 12
Sformatino di Parmigiano Reggiano con fonduta e Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena 12 anni
  • senza glutine, vegetariano
€ 10
Hummus di fagioli cannellini, menta e Tahini su zucchine trifolate al pangrattato e origano
  • vegano
€ 12
Funghi porcini fritti in pastella con crema di Parmigiano all’aroma di tartufo
  • vegetariano
€ 12
Carpaccio di manzo affumicato con rucola, mela e Aceto Balsamico Tradizionale
  • senza glutine
€ 12
Millefoglie di piada croccante farcito con porcini, cipolla caramellata e patate con guarnizione di crema di Parmigiano
  • vegetariano

PRIMI PIATTI

€ 12
Tortelli di ricotta di bufala e spinaci burro e salvia
  • vegetariano
  • pasta fresca ripiena fatta in casa
€ 12
Risotto del Nero all’Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena 12 anni in cialda croccante al Parmigiano
  • senza glutine, vegetariano
€ 12
Ravioli alle ortiche in leggero condimento di burro aromatizzato al limone e timo
  • vegetariano, pasta fresca ripiena fatta in casa
€ 13
Mezzelune con ripieno di formaggio feta mantecato ed erbe aromatiche di stagione con leggero condimento allo yoghurt e scorzette di limone
  • vegetariano
€ 13
Cavatelli fatti in casa con ragù vegano di soffritto classico, fiocchi di soia, piselli ed erbe aromatiche
  • vegano
€ 13
Il classico RISOTTO con i funghi porcini
  • vegetariano, senza glutine

SECONDI PIATTI

€ 27
Filetto di Manzo (ca. 200gr.) all’Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena con cipolline Borettane
  • Senza glutine
  • La provenienza del nostro filetto di manzo è Australia, ma per esigenze di mercato può a volte non essere disponibile e sarà momentaneamente sostituito con prodotti di uguale qualità
€ 17
Costine di maiale italiano laccate al miele e salsa barbecue fatta in casa con purè di patate e cicoria saltata
  • senza glutine
€ 19
Vitello tonnato: composizione di fesa di vitello cotta a bassa temperatura, capperi di Pantelleria, salsa tonnata e uovo barzotto
  • senza glutine
€ 17
Filetto di branzino al cartoccio di carta fata con verdure miste di stagione
  • senza glutine
€ 17
Degustazione di formaggi con composta di frutta, frutta fresca e e miele al castagno Occelli in foglia di castagno, Pecorino di Pienza, Parmigiano Reggiano 24 mesi e stracciatella di bufala
  • senza glutine, vegetariano
€ 23
Tagliata di Black Angus Australiano (ca. 250 gr.) alla griglia con rucola e pomodorini scottati
  • senza glutine
€ 17
Tagliata di petto di pollo alla griglia con scaglie di Pecorino di Fossa, Aceto Balsamico Tradizionale DOP, adagiata su letto di misticanza
  • senza glutine

CONTORNI

€ 5
Insalata mista
€ 5
Verdure alla griglia
€ 5
Patate al forno
€ 6
Cicoria ripassata con aglio, olio, peperoncino e acciughe del Cantabrico
€ 6
Giardiniera di verdure fresche fatta in casa
€ 5
Pinzimonio (sedano, finocchio, ravanelli, carote)
€ 4
Patate fritte

DESSERT

€ 5
Sorbetto al limone
€ 5
Macedonia di frutta fresca
€ 5
Gelato
  • senza glutine
€ 7
Torta “Barozzi” l’originale della pasticceria Gollini di 7 Vignola con crema al mascarpone
  • no glutine
€ 7
Cialda croccante di Fiumalbo “Pettorelli” con mousse di zabaione e coulis di frutti rossi
  • no glutine

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Ristorante Nero Balsamico a Modena