Tra il rumore dei mattarelli e il profumo delle erbe fresche, stiamo preparando qualcosa che parla di tradizione, ma con quel tocco di freschezza che solo la primavera sa regalare.

Oggi vogliamo portarvi “dietro le quinte” per mostrarvi in anteprima uno dei piatti che troverete nel nostro Menù di Pasqua 2026: i Tortelloni Verdi fatti in casa.

L’Arte della Pasta Fresca ripiena: uova fresche, asparagi, robiola e l’amore per la tradizione

Per questo piatto abbiamo scelto un guscio di pasta fresca agli spinaci dal colore vibrante, che racchiude un cuore cremoso di asparagi e robiola.

Un ripieno delicato, dove la nota terrosa dell’asparago si sposa con la dolce acidità della robiola.

Mentre il suo condimento a base di burro leggero ne esalta tutti i sapori senza coprirli. Un tocco di zest di limone per dare una sferzata di luce e freschezza e una pioggia di mandorle tostaste per quella nota crunchy che rende ogni boccone un’esperienza completa.

Un Pranzo di Pasqua a Modena che sa di casa

La Pasqua è il momento del ritrovo, delle chiacchiere a tavola e dei sapori che ci fanno stare bene. Il nostro obiettivo è farvi sentire accolti, offrendovi un’esperienza culinaria che celebra l’eccellenza modenese con eleganza e semplicità.

Se volete assaggiare i nostri tortelloni e scoprire tutte le altre sorprese che abbiamo in serbo per voi, vi invitiamo a consultare il menù completo.

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